随着健康理念日益普及，消费者逐渐摒弃了以往高糖高脂高热量的饮品，饮食习惯从解渴好喝逐渐转变为健康养生。以椰基为代表的植物基饮品，因其天然、低糖、低热量、电解质丰富等健康特性，越来越得到市场的广泛关注，并成为饮料消费市场“新宠”。

　　九月尚未带走夏日的炙热，“秋老虎”的余威下，饮料市场仍是持续销售旺季。走进位于福建晋江经济开发区（五里园）的盼盼食品创新研究院中试车间里，工程师正忙碌着调试新设备，为饮料新品上市做好“中试”准备。

　　位于福建晋江的盼盼“中试”平台车间，工程师正调试新设备。人民网 李昌乾摄

　　“我们先后投入超千万元，在上海、福建建设了‘中小试’平台，研发效率取得了质的飞跃。”盼盼食品集团饮料事业部（以下简称盼盼饮料）总经理蔡鹏说，“过去需要三个月才能完成的小批量生产测试，现在只要三天就能完成完美电竞平台。‘中小试’平台的建设，不仅显著地提高研发效率和降低研发成本，还能有效提升服务大客户的质量。”他表示，通过“小试”“中试”“批量生产”产品上市流程体系的建立，在短时间内推出符合市场需求的新产品，从而保持产品竞争力。日前上市的饮料新品，就是其快速应变市场需求的印证。如首创的“咸柠气泡香椰水”于2024年8月上市Costco（美国会员制仓储批发俱乐部），取得热卖，进而带来了更多的“椰生意”，显示出“头雁效应”，并吸引B端商家主动寻求合作机会。

　　中国饮料工业协会数据显示，中国饮料行业2023年饮料总产量1.75亿吨。我国已成为世界最大的饮料生产和消费市场之一。盼盼饮料如何在竞争激烈的广阔市场中开拓出新蓝海？

　　蔡鹏介绍，目前，盼盼饮料呈现“产业深度”与“品类宽度”的双重扩张，形成了多元化的产品矩阵。值得一提的是，2024年销售额呈逆势增长，预计复合增长率超50%。他指出，这得益于公司坚持以“供应链纵深和科技创新赋能”为发展理念，不断研发创新产品，以满足消费者对健康饮品的追求。在供应链纵深上，盼盼饮料在泰国、印度尼西亚分别建设原料种植基地和椰子原材料加工厂，通过全球化完美电竞的供应链纵深布局，与产品研发紧密结合，从源头把握原材料品质和优质供应的同时，为产品研发提供了坚实的物质基础。

　　一瓶饮料，也蕴藏着产学研合作的成果。近年来完美电竞平台，盼盼饮料与国内外高等院校和科研单位开展广泛合作。蔡鹏表示完美电竞平台，公司重视并致力于将科研成果转化为实际应用，以推动产业共同进步。在减脂减糖方面，与中国热带农业科学院椰子研究所合作，共同研发出低热量椰乳产品；与江南大学合作研发“生物酶解技术”，可将植物蛋白转化为更易被人体吸收和利用的形式，更好地满足消费者对健康饮品的需求。通过与高校和科研机构的紧密合作，推动新材料和配方的创新应用，实现了品类及产品的创新升级。旗下“伽那食品”在B端服务上，也展现了其专业能力，与大客户共同洞悉市场，共创价值。

　　位于福建晋江的盼盼饮料工厂前处理车间里，工人正在进行设备运行调试。人民网 李昌乾摄

　　“消费者对减少糖分和热量摄入的需求日益增长，这一趋势在年轻消费群体中尤为明显。”蔡鹏介绍，公司坚持以消费者需求为导向，2024年研发投入占比接近4%，在饮料行业中处于领先水平，也在饮料行业中树立了技术壁垒。针对产品研发创新方面，在B端、C端市场推出多款新中式饮品，如“茶上茶”大红袍、米乳、五黑乳、马蹄乳等，这些产品将科技创新与健康养生相融合，更注重天然、营养和口感的创新，受到消费者喜爱。蔡鹏还表示，公司正在加大研发轻养生品类饮品，结合中医养生和药食同源，通过先进技术和精湛工艺，推出的新中式养生饮品。让消费者“舌尖上”的美味体验，转化为触达消费者“心尖上”的情感联结，实现产品品牌与消费者的共振。

　　蔡鹏表示：“盼盼饮料将作为盼盼食品集团第二增长曲线持续发展，以满足消费者对于健康、营养、养生的不断追求。加强供应链纵深及科技创新，致力于打造从‘解渴’到‘喝健康’的消费体验，赋能行业发展。”

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